山梨酸---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合**酸使用防腐反应效果提高。以碳酸或和山梨酸为原料制得。山梨酸()能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸”的字样,其实他们是常用的食品添加剂。 山梨酸()属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用(不适用与乳制品),山梨酸()是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、**、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
CAS号:24634-61-5;590-00-1
分子式:C6H7KO2
分子量:150.2169
1.山梨酸是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。
用途
3.化妆品防腐剂。属**酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。